30 de mayo de 2012

30 de mayo de 2012 - 1 comentario

Un veinticuatro de Mayo que dio mucho de sí.


Mientras que en la vecina localidad de Montilla los faustos por María Auxiliadora acaparaban por imposición la atención de creyente, meapilas y ateos consternados,  (y digo por imposición por los cohetazos que desde las seis y media de la mañana hicieron sonar en honor a la Virgen), en el minúsculo estado republicano, independiente, anárquico y laico de Brácana Cénter algo histórico volvía a suceder. Nada más y nada menos que la disolución del parlamento republicano y la convocatoria de elecciones a la presidenciales con fecha para el próximo jueves 21 de junio.

Este histórico apunte no ensombreció para nada la celebración del día de San Bernardino en Brácana Cénter y mucho menos los actos preparados para tal evento de carácter claramente pagano. Nada que ver con las novenas, misas, procesiones o entonaciones (falsas en la mayoría de los casos) del “mea culpa”: Y es que Brácana Cénter es diferente y adoran a la naturaleza, a sus vinos, a sus caracoles, a sus alcachofas, a sus productos de la huerta, etc… Y de entonar el “mea culpa” con golpecitos en el pecho, nada de nada. En Brácana las culpas de lo que sucede están bien atribuidas, con culpables como la religión, el pensamiento único, la Merkel, la ultraderecha, los helicópteros apache, la socialdemocracia, las patrulleras gibraltareñas, el de Guindos, y el de la guinda, los conservadores y republicanos (americanos claro), la Espe y el Gallardón y el de la Junta que consintió que el otro fulano se llevara la pasta para prostitutas, cocaina, y otros vicios mayores.
Pero para que veáis que los bracaneros no son mala gente tengo que deciros que en un par de ocasiones entonaron el Santa María Madre de Dios de las procesiones de María Auxiliadora. Yo personalmente creo que en el subconsciente de algunos (en especial en el de “el ligre”)  quedan patente los siglos de dominación católica sobre el estado de Brácana y que cuando menos lo esperas sale a relucir. Pero esos cánticos fueron ya entrados en materia y tras un buen rato del comienzo de la asamblea número veinte en la que “la pantera de la itv” volvió a causar baja y en la que dos nuevos embajadores llegaron hasta la sede. “El antonio urbano” y “el alfonso crusssita”.
Dos elementos de cuidado que por lo que pude apreciar a lo largo de la noche son capaces de armarte  el belén de forma rápida, el primero trazando formulas y ajustando números y el segundo formando las figuritas y si es necesario además te las vende envueltas en las páginas del pronto o del hola. Por cierto, se me olvidaba lo más importante, y es que los dos demostraron que les gusta tanto el vino que son capaces de tirarse de cabeza por un medio “pintao” en la pared, además de mostrar durante toda la noche su afinidad con la República.
Como os decía la cosa comenzó como viene siendo habitual sobre las nueve y algo de la noche y con “el aijao” de pinche. Mientras se hacía el pie de cuba el Ministro de Alimentación guisaba los caracoles con caldo que a pesar de sus dudas gustaron mucho al personal.

Sin tregua y con el estomago aún caliente de los caracoles mi amo dio paso, recuperando así tras varios meses el apartado de reminiscencias, y del tirón, y aprovechando la atención del personal tuvo lugar el último Consejo de Ministros de la actual legislatura. Donde tras tomar la palabra el Ministro de Comunicaciones dio paso a la lectura del acta de disolución y a la convocatoria de las elecciones para el próximo jueves veintiuno de Junio abriéndose desde ese mismo instante la campaña electoral, todo ello ante la atenta mirada de “el antonio urbano” y “el alfonso crusssita”, ¿o eran el “jose antonio y el idelfonso”?. Da igual…

Como la cosa se alargó más de lo esperado el Ministro de Alimentación tuvo a bien colocar en la mesa central un par de platos de “ensaladilla a la maestra” elaborada por la presidenta consorte en funciones. Aquí el personal ya andaba con el Fino El Puma, y más de uno aprovechando que tenía el hociquito caliente lanzó dardos al presidente en funciones comenzado así la campaña electoral. Que por cierto se avecina dura y llena de acusaciones.
A “galope tendió” seguían cuando dieron paso a los juramentos, que por cierto salieron bordados dando así constancia del nivel de los embajadores, que no solo juraron ya que también escribieron algunos pasajes en el libro de firmas. Todo estaba preparado para degustar el plato estrella de la noche, pero antes de ello hicieron un paréntesis, para inaugurar de forma oficial la temporada de la “hora di napoli” que no es otra cosa que tirar en plena calle el cubo donde gotea el agua del sistema de refrigeración de la sede.
Y tras la “hora di napoli”, por fin, la sintonía de tenedores, los brindis y saludos y las alcachofas a la presidenta, otro plato perfectamente elaborado por “la ana” y que fue acompañado por un Brut Natural Reserva 2008 Juve y Camps llegado a Brácana Cénter de la mano de los embajadores.
A estas alturas de la noche estaban lanzados e incluso “el abertxale de ca bellido” bastante recuperado de sus dolencias de espalda y lo que no es la espalda se envalentonó y dio paso a la sección “Hora de Saramago” de memoria y sin libro que leer.
Ufff, ¡como estaba la cosa!. Buena comida, buena bebida, mejor charlita… solo faltaba la guinda de un buen postre, y como últimamente “la marina” es la encargada de llenar este espacio, no faltaron unas gachas que llevarse a la boca. Mas de uno apuró su catavino de cava con las gachas consiguiendo así una conjunción fuera de lo habitual.
Luego vino “la hora mancha” y los digestivos fin de fiesta que hicieron que cada cual abandonase la sede lo mejor que pudo, en algunos casos encomendándose a María Auxiliadora, otros a San Bernardino, e incluso alguno a san Francisco Solano que tan cerca de la sede queda, y por supuesto hubo quién se encomendó a la divina providencia…


Por cierto mi amo vende la moto, y como Brácana es un espacio abierto al libre comercio, sin aranceles, ni iva, no dudo en colgar el cartel donde anuncia dicha venta. El maky se ha quedado pequeño a su lado.

22 de mayo de 2012

22 de mayo de 2012 - Sin comentarios

La cuadrilla el ligre.



El jueves pasado Brácacna Cénter recibió una cuadrilla de embajadores que más que embajadores parecían una autentica cuadrilla taurina. Y que respondieron a la perfección con las expectativas creadas en su asistencia al remozado Coso Monumental de Los Escardillaos. Pero antes de narrar como fue la lidia, paso a comentar los entresijos de la asamblea 19, correspondiente a  la tertulia 117.

Para comenzar este repaso diré que se inauguró el descorchador de botellas de tintos y otras yerbas que se puedan descorchar con el “artilugio” que llegó de la mano de “el pijo del padel” como no podía ser de otra forma. La instalación de dicho aparato supuso todo un esfuerzo de ingeniería y destreza. Para comenzar se hizo un estudio arquitectónico para aliviar el impacto estético de la sede, estudio este con cálculos aritméticos y planos alzados. Una vez ubicado el descorchador se pasó a la instalación de este, para lo que hubo que utilizar varias taladradoras de distintos calibres, varios martillos hidráulicos para posicionar los grandes tacos de sujeción a la pared, y para posteriormente terminar el anclaje con una serie de tornavis de diferentes dimensiones. Mientras esto ocurría, la sede (Coso Monumental de Los Escardillaos) ya estaba a más de tres cuarto de entrada, rozando el lleno. De hecho ya estaban dentro; mi amo, “el ligre”, “el pijo del pádel”, “el pijo de los balcanes”, “el silencioso”, “el rafa y el fransi el maleno” (embajadores), “el abertxale de ca bellio”, “el niño”, “el caracoles y el juani” (los otros dos embajadores).
Otro punto importante fue, el dedicar la tertulia musicalmente hablando a la reina de los 80. La todo poderosa Donna Summer que falleció en la misma mañana del jueves, entrando por la puerta grande del limbo, donde la esperamos todos pintados de negro y con grandes pelucas rizadas. Como digo Donna Summer animó y de que manera la noche en la sede.
De comer… os puedo decir que no pasaron hambre. La noche comenzó con altramuces, aceitunas, morcilla en rama, y tocino de beta, continuando con un choricito al vino, salchichón de reserva y terminando con unas alcachofas acompañadas de salchichas en salsa. De beber Fino Pata Hierro Bota Nueva, Fino El Maestro y un Ribera de Duero crianza de doce o trece años. No faltó la tapita en barra, los brindis y saludos, ni por supuesto la melodía de tenedores que salió a la quinta. El brindis más efusivo fue para “el paticorto de las ondas” que tuvo que abandonar la asamblea minutos después de su llegada por un problema físico de “la marina” que jugando con “el pequeño bracanero iván” se daño un ojo. Tampoco faltó la hora mancha acompañando los digestivos y unos heladitos que llevó mi amo para celebrar su reciente cumpleaños. Ni por supuesto faltaron los juramentos, donde uno tras otro, los cuatro embajadores, cumplieron a la perfección con el ritual. Lo que no hubo en esta ocasión fue Consejo de Ministros, ya que no lo consideraron oportuno.

Y bueno, tras detallar lo que fue la asamblea, voy a detallar la faena de la cuadrilla de “el ligre”. Como fue bautizada ya que los cuatro llegaron de la mano de este.



El niño el ferrobú
“El niño el ferrobús”. Así es como es conocido en los ambientes taurinos “el rafa”. Era el más veterano de los espadas. No en vano tomó la alternativa en la mítica plaza de toros de Canfranc, donde lo hizo a ritmo de locomotora. Además hay que añadir que durante su carrera a recorrido en tren todos los cosos de España, y algunos del extranjero. Se mostró templado y participativo durante toda la noche, y se vino arriba a la par que avanzaba la faena.


El niño las piedras

“El niño las piedras”. Que no es otro que “el fransi el maleno”. Espada de largo recorrido, que durante toda la faena mostró sus capacidades acumuladas desde tiempos remotos. Con un toreo particular fuera de los estereotipos conquistó al respetable.



Junito el sereno

“Juanito el sereno”. Nombre con que quedó bautizado “el juani”. Torero de momentos. Le costó coger ritmo a la noche, pero poco a poco fue tomando protagonismo, teniendo momentos verdaderamente brillantes. Siempre sereno y pendiente del respetable, luego se vio sobrepasado por su propia faena.



El caracoles

“El caracoles”. Repitió cartel, aunque debutó en el Coso Monumental de Los Escardillaos, ya que su última actuación para los bracaneros fue en la Plaza del Callejón y aún de novillero. Montó el revuelo como suele ser habitual en sus faenas. Sus medias verónicas bautizadas como cagarcitas. Sus pases de pecho a lo gazapo y su particular manera de entrar a matar bautizada como el estilo burundanga, levanto al respetable de sus asientos.

En definitiva que la “cuadrilla del ligre” brilló a gran nivel en una tarde noche que no se olvidará en Brácana Cénter.

16 de mayo de 2012

16 de mayo de 2012 - 1 comentario

Apurando los tintos.

Cuando “el fleky”, uno de los embajadores de la noche, apareció en la sede con una caja de madera de tres botella de Barón de Ley  Reserva 2006, a pocos se le podía escapar que la noche prometía.
 Hasta ese momento la rutina con la que se suelen arrancar las tertulias, o asambleas como queráis llamarlas, hacía repetir un carrusel  de fotogramas muy comunes. Primero mi amo, abriendo la sede, luego el Ministro de Alimentación con las viandas de la noche, luego “el silencioso” que como su nombre indica entra casi de soslayo en la sede y luego la pareja formada por “el ligre” y “el pijo del pádel” con algunas cajas de bebida bajo el brazo. A partir de este momento la llegada de bracaneros puede sufrir alguna alteración, pero normalmente es el “abertxale de ca bellido” el que llega con el pan bajo el brazo, “la pantera de la itv” dando zarpazos, “el maestro” algo agotado de jugar al tenis, “el paticorto de las ondas” casi siempre acelerado y dejando tras de sí un carrusel de acontecimientos  personales o informativos, y los niños, estos suelen llegar a su puta bola, e irse de igual forma.

Como digo este suele ser el orden cronológico de la llegada a Brácana Cénter del personal, y como digo la llegada de “el fleky” con la caja de madera bajo el brazo fue la escusa perfecta para dedicar la noche a lo que llamaron “apurar los tintos”. Y como todo apure tiene un comienzo, decidieron hacerlo con el mencionado Barón de Ley, un Rioja Reserva del 2006. a estas alturas de la noche ya había hecho acto de presencia el segundo embajador, que a la par era cuñado del primero. “El palomo” entró en la sede admirando la decoración de la misma y mostrando sus ganas de probar el Fino Pata Hierro Bota Nueva que sirvió de pie de cuba para los tintos.
Con el pleno de bracaneros y embajadores y con las copas llenas de Barón de Ley, mi amo tuvo a bien iniciar el Consejo de Ministros, que como los últimos celebrados no pasó de la media hora. Tiempo suficiente para que el Ministro de Alimentación le diese los últimos toques a los frutos rojos aderezados con lomos de atún y huevo duro (pimientos asados con atún y huevo). Para degustar el manjar dieron rienda suelta a los aromas, colores y sabores del un Chesa, Tinto Roble 2009. Un tinto de Somontano que ya era conocido por estos territorios. Al finalizar la degustación de los pimientos, y de forma inconsciente tuvo lugar uno de los hechos más significativos e históricos de la vida de la joven república. Cuando “el maestro” y “el silencioso” se disponían a finiquitar el capitulo de las cuentas, “la pantera” en un arrebato de los que los caracteriza, y aprovechando que un billete de cinco euros quedó suelto en la mesa central, hizo impactar el tampón con el anagrama de la tertulia en el dorso del billete, dejando inaugurada de forma inconsciente, como digo, la Fabrica e Moneda y Timbre de Brácana Cénter. Y todo ello regado con un Solar Viejo Reserva 2005, un rioja que llegó a Brácana Cénter de mano de “el Luichi el botella” en su paso por la sede.

 El hecho produjo un gran alboroto y satisfacción y como estaban totalmente eufóricos decidieron pasar al capitulo de los juramentos. Para un momento tan emblemático eligieron un Palacio Quemado Reserva 2005, Ribera de Guadiana. Como viene siendo habitual llegados a este punto cada embajador suele hacer lo que le sale de los cojones (con perdón). Comenzó “el palomo” que cambió el; “puedo prometer y prometo”, por un; “juro por la memoria… “El fleky” por su parte, lo hizo a la perfección, algo que parece bastante complicado. Pero luego soltó un discursito muy emocionante cuando dejó constancia de su presencia en Brácana Cénter en el Libro de Firmas. Tan emocionante, que solicitó permiso para volver a la sede con la intención de besar la bandera de Brácana.

Claro, este contratiempo, ya que Brácana Cénter aun no dispone de bandera, hizo que a petición de “el pijo del pádel” se convocara un Consejo Extraordinario de Ministros, con el fin de convocar concurso para el diseños de dicha bandera.




“El ligre” que ejerció de pinche con la misma profesionalidad con el que guarda los cables tras una regleta, mostró durante toda la noche una desconocida faceta de literato, en la que continuamente recitaba poemas, y  aprovechando uno de ellos abrió la segunda botella de Palacio Quemado Reserva 2005.
Con tanto jaleo y para templar la cosa, una vez más, el Ministro de Alimentación, salió al quite y plantó en la mesa central el plato estrella de la noche. Espalda de merluza al horno con fondo de pommes de terre. La melodía de tenedores salió a la primera, y la ronda de brindis cojonuda. Y por supuesto la merluza estaba buenisima.
Pero como no tienen “jartura” a mi amo no se le ocurrió otra cosa que abrir otro Barón de Ley para el postre, al pronto el personal reculó, pero cuando vieron como llenaba la copa mi amo, les fue imposible resistirse y allí estaban, comiendo manzana y kiwi con Barón de Ley Reserva 2006. !Menudo lujazo.
Luego llegó la hora mancha y los digestivos y fue entonces cuando Danza Invisible que llevaba sonando casi toda la noche tomo verdadero protagonismo.

8 de mayo de 2012

8 de mayo de 2012 - Sin comentarios

Reposo, reflexión y a renveintarse


Llegado el mes de mayo, ya se sabe, tocan comuniones, toca también el mes de María, los tauro están en plena efervescencia, y en Brácana Center toca mes de reposo. Y es que los últimos meses han sido un carrusel de acontecimientos. Atrás queda la excursión a Brácana City, el Segundo Premio Gastronómico, la jornada de Puertas abiertas en la residencia montillana del Presidente y aún calentita la excursión a Palacio Quemado. Por ello este mes pasa a ser un mes para el reposo, la reflexión y sobre todo un mes para reinventarse nuevamente. Y quizás esos tres objetivos se concentraron en la asamblea 17, correspondiente a la tertulia 115. El reposo vino por aquello de no recibir embajadores, aunque también tengo que decir que cuando están solos observo un cierto descontrol en las tertulias. La reflexión llegó con los vinos elegidos para la sección Vinos del Mundo, Colocones Diferentes… Y en el apartado de reinventarse no se anduvieron con contemplaciones, pero pasemos a detallar cada cuestión.

La cosa comenzó como casi siempre con mi amo abriendo las puertas de la sede, como casi siempre el segundo en llegar fue el Ministro de Alimentación, luego “el silencioso”, y como casi siempre llegaron de la mano, a la par, “el pijo del pádel” y “el ligre”, que como casi siempre, suelen hacerlo con algunas cajas de bebida bajo el brazo. Luego continuó el chorreo de bracaneros que cerró como casi siempre “el niño”. Las cuentas las ventilaron rápido y las primeras tapitas en barra no faltaron. Por cierto mi amo tuvo que felicitar a cada bracanero bético que llegaba por la victoria del Betis en campo del Sevilla la noche de antes. Pero en materia futbolística la conversación giró, como casi siempres, y no solo una vez, en la rivalidad Madrid Barca.
Del reposo “relativo” que antes comentaba, se saltó a la reflexión. A ella se llegó a través de los vinos de Alicante, llegados hasta Brácana Cénter de la mano de “el silencioso”. Comenzaron con Chadornnay Enrique Mendoza 2011, su extrema juventud hacía percibir rápidamente la presencia de carbónico. Mientras lo cataban, mi amo, improvisó el Consejo de Ministros, en el que se repasaron las cuentas y se recordó el listado de embajadores invitados para las próximas semanas. El segundo vino de la noche también llegó desde tierras alicantinas, pero ahora se trataba de un tinto que cataron con una bandeja de verduritas al horno en la mesa central, previa sintonía de tenedores y brindis. Fruto Roble 2006. Cabernet Fran, Monastrell, y Syrah eran las tres variedades de uva que daban como resultado un tinto en el que prevalecía la aspereza de la Syrah, y que hacía una fusión elegante con las verduras. Apuraron la segunda botella con unos pinchitos de pollo y ensalada, y como el vino quedó cortó echaron mano del Fino El Maestro que sigue a un gran nivel.
El reposo y la reflexión quedan explicados y a hora paso al apartado de reinventarse, quizás sea este uno de los aspectos en el que los bracaneros muestran una gran facilidad. Lo último que han inventando es la fabricación de un reloj que presida el testero de la cocina, en el que la esfera sea el fondo de una bota y los números los rostros de los once bracaneros, y en el que el número doce sea mi fotografía. Cuando llegué al limbo y se lo conté a mis colegas, estos no tuvieron otra idea que copiar la de los bracaneros, solo que aquí en el limbo somos más de doce. Problema que quieren solucionar echándolo a suertes, a lo que Rockberto de Tabletón añadió, que si el no es el sesenta y nueve no tiene intención de verse en un reloj.
Inventado estaba de antemano el Primer Open de Pádel República de Brácana, con fecha al siete de Junio, en la Hacienda El Rebelde y en el que parten como serios favoritos la pareja “Pijo del Pádel”, “Silencioso”. Aunque también partía como favorito El Real Madrid en la Final de copa del Rey celebrada en El Santiago Bernabeu coincidiendo con su centenario y llegó el Depor y se lo ventiló. Como digo la fecha estaba fijada, y la sede también y solo quedaba que “el niño” realizara el sorteo de los grupos y las parejas.
En definitiva otro gato a la talega, que diría el otro. Y otro jueves que terminó como la tradición manda con digestivos en barra y charlando animosamente.

3 de mayo de 2012

3 de mayo de 2012 - 1 comentario

Palacio Quemado y Brácana hermanados para siempre

Bracaneros, bracaneras, embajadores, anfitrión...

El día amaneció lluvioso, alivio para el campo, y algo de incertidumbre para la expedición que a las siete y media en punto rondaba por la sede institucional.
Recolecta del dinero y golpe de raki antes de subir al autobús. Sigue lloviendo y solo la ausencia de los excursionistas llegados desde Fernán Núñez atrasa la salida.
Ocho menos cuarto, parte la expedición. Entre risas y anécdotas, el grupo sigue quemando kilómetros, poco después tocamos la provincia de Sevilla, y unos minutos más tarde se une al grupo el penúltimo excursionista. Tras dejar atrás una rotonda y entrar en el área de servicio de Santa Ana, Bernardo sube y saluda, él es nuestra llave del reino de de los sabores de Palacio Quemado, de sus misterios, de sus secretos.
El agua sigue aliviando el campo. La Reina Madre (“la Divi”), parece tranquila mientras observa a su pueblo contento, no en vano es la primera expedición de la república a tierras extremeñas. Y antes de enfilar el camino hacía Sevilla capital, una sorpresa, visita rápida al entorno de Los Algarbes tierra natal del Presidente y a la vez uno de los departamentos de La Carlota.
Sigue lloviendo y ahora pasamos cerca de la Isla de la Cartuja. Reminiscencias de la Expo 92, de Curro, de Jacinto Pellón. ¡Que veinte años no es nada! (Joaquín Sabina).
Atrás dejamos Sevilla, con su feria de abril pasada por agua. ¡Bendita agua!.
Agua caída del cielo que empapa al gran río de Andalucía. El Guadalquivir también es testigo de nuestro paso antes de entrar en tierras extremeñas.
Las encinas toman el relevo en un terreno encrespado y salpicado de verdor y manchones de plantas floreciendo. Seguimos quemando kilómetros y el personal comienza a impacientarse. El hambre, el peor enemigo del hombre empieza a hacer mella en la expedición, y eso se traduce en ataques al Presidente y al Ministro de Turismo (jefe de expedición). Mi amo, bregado en mil batallas en el manejo de grupos intenta entretener al personal con cuestiones relacionadas con los gálibos, o los porcentajes del desnivel en las pendientes de la autovía. Pero si el hambre se asocia con la sabiduría de los “puretas” de la expedición todo intento de engaño queda en paños menores.
La Reina Madre saludando
Al fin, un área de servicio en medio de un paisaje alborotado por la primavera.
Tostadas con aceite, jamón, tomate, bocadillos de lomo, cafés solos, con leche, manchados, zumos de naranja y cervezas para los más envalentonados. Y aprovechando la tregua de la lluvia, cigarrito rápido antes de volver al autobús.
Mérida está a tiro de piedra y con el estomago calmado media horilla después la expedición estira las piernas. El Puente Romano, el Ayuntamiento, el Museo Nacional de Arte Romano, el Anfiteatro…
El Imperio Romano hizo de Augusta Emerita la capital de la provincia de Lusitania, luego llegaron los visigodos, y los árabes, después la reconquista, la baja edad media y la moderna, la invasión francesa, y la edad contemporánea y por fin los bracaneros.
Allí estábamos los bracaneros, porque aunque yo soy un pajarillo tropical, me siento más bracaneros que muchos de ellos.

Solo quedaban unos cuantos de kilómetros para llegar a la tierra prometida, y así sucedió, con el último componente de la expedición, Fernando, vehiculando con su todoterreno tras el autobús abandonamos la carretera dirección a Alange para adentrarnos en un camino de tierra rojiza, no en balde estábamos en tierra de barros, que por fin nos llevó hasta la bodega de Palacio Quemado.
Mi amo cedió los poderes a Bernardo, que a los pies de la bodega comenzó con un carrusel de datos que dejó boquiabierto al grupo. Bernardo y la lluvia parecían haber hecho un pacto de no agresión, en que el primero detallaba los secretos de la finca y la segunda (la lluvia) respetaba sus explicaciones al aire libre. Bernardo afinaba, hablaba de variedades de uva, de muerte súbita, de hectáreas, de la Guerra de la Independencia, de rosales al pie de linde, de balsas de agua. Y la lluvia amenazaba con bocanadas de aire y con cortinas de agua a kilómetros de distancia. Todos respetamos el acuerdo y con una foto de grupo en las escaleras de entrada de la bodega pasamos al interior y dejamos que la lluvia hiciera el resto.
Contacto con el entorno
Amenazante cortina de agua
Antes de entrar en la bodega

Pero la cosa solo había hecho empezar, Bernardo prosiguió con sus explicaciones, ahora y en la sala de fermentación de los vinos y a los pies de los depósitos hablaba de levaduras, de fermentaciones malolácticas, de hollejos y pepitas, de maceración, etc. Y tranquilo por estar a cubierto no mostraba prisa alguna por acelerar sus explicaciones, pero fueron los Ministros de Alimentación y Turismo los que aconsejaron al Enólogo-Anfitrión hacer un receso para tomar unos ágapes. Y Bernardo como buen anfitrión, atendió la petición de ambos personajes, y aprovechó la pausa para tomar algo de aire.

Atención máxima de los bracaneros

Con el estomago algo calmado continuó la tuorne, ahora tocaba visita a la planta de embotellado y almacenaje. Era el turno de las botellas, de su gramaje, de los corchos y la eterna controversia entre los sintéticos y los tradicionales, del capsulado con pilfer o incluso del etiquetado.

Y del embotellado a la bodega donde los caldos descansan previo paso a su embotellado, para posteriormente seguir descansando durante el tiempo que se estima oportuno en cada caso.
Más de siete horas habían pasado desde que la expedición partió desde la sede institucional. Pero ello no fue argumento para bajar la guardia. Bernardo había cogido aire y ahora hablaba de los tipos de maderas, del roble americano y el francés, de la emigración de aire hacia el interior de la bota, de la manera de trabajar el roble, del grado en que se quema este, de cómo las botas de tinto reposan a boca ratón… infinidad de datos, de entresijos y de detalles que hacía que el personal atendiera  a las explicaciones de forma a veces hipnotizadora.

Los tintos reposan en silencio
El reloj seguía corriendo y aunque para muchos la medida del tiempo había sido distorsionada, eran casi las cuatro de la tarde cuando se paso a uno de los momentos más esperado, la cata.
Un señorial salón bien acondicionado, veinticuatro botellas delicadamente colocadas sobre una rustica mesa de madera clara conteniendo ocho variedades diferentes. Bernardo era el centro de atención y en torno a él, formando un círculo los veinticuatro catadores. Impacientes, deseosos por comenzar la cata cada uno mimaba su copa, esperando ver como el caldo manchaba la transparencia del cristal. Dentro la lujuria de sabores estaba presta a comenzar, fuera la lluvia golpeaba con fuerza sobre la cristaleras del salón. Tempranillo joven para comenzar, luego syrah con poca madera en roble americano, más tarde syrah con más madera en roble francés. Y con cada vino el proceso obligado, visualizar, oler, degustar. Los comentarios se disparaban, que si la capa, que si color cereza, que si olor a esto a lo otro… Dentro los colores, los aromas y los sabores, fuera la lluvia enrabietada golpeaba transformada en granizo, envidiosa sabía que había perdido el protagonismo. Luego llegaron las variedades experimentales portuguesas, la touriga y la trincadeira, para dar paso a la cabernet sauvignon, que resultó ser todo un descubrimiento, o más bien toda una sorpresa, sobre todo cuando en nariz recordaba el aroma de los pimientos asados.
Amalgama de sensaciones
Para terminar crianza 2010 y reserva 2009, dos de las grandes promesas de la casa.  Dentro el personal opinaba sobre sus sensaciones, fuera la lluvia había claudicado ante el sol y la luz de este sacaba el rojizo a una tierra triste hasta ese momento. Quizás el Dios Baco tenía algo que ver con todo aquello.

Pero aún quedaba el almuerzo, y para ello el personal se dirigió al comedor donde Pauli, la cociera, y su marido esperaban pacientemente para también mostrar sus inmejorables cualidades culinarias. Ahora el decorado había cambiado, otra vez. Un gran salón rectangular flanqueado en uno de sus lados  por unas cristaleras que mostraba la bodega de barricas donde el tinto reposa silenciosamente. Una gran mesa central servida sin falta de detalle y al fondo la cocina. Una vez sentado el personal a la mesa comenzó el reparto del exquisito cocido extremeño cocinado por Pauli a fuego lento.

Todos a la mesa
Mas amalgama de sensaciones






Más de uno repitió y no solo una vez, y de la “pringá” mejor no hablar. Tinto y cocido, tanto monta, monta tanto…







Unas letrillas del Presidente
Ni que decir tiene, que antes de comenzar el almuerzo los bracaneros hicieron sus brindis de rigor y que tras el mismo no dudaron en firmar en el libro de visitas.
Poco después la expedición ponía rumbo a casa, en el trayecto la lluvia quiso vengarse por el desprecio sufrido durante la estancia a la bodega y acompañó a los bracaneros casi en todo el recorrido.

A eso de las diez y media de la noche y a las puertas de la sede institucional terminaba la jornada, que sin duda pasará a las historia de la joven República, Independiente, Anárquica y Laica por la Gracia de Dios de Bracana como una de las mas gloriosas.

Nota; Desde estas líneas, este humilde pajarillo quiere dar las Gracias a Bernardo Lucena por la disposición mostrada en todo momento en la visita que un grupo de dementes del mundo del vino realizaron a la Bodega de Palacio Quemado.

Los vinos de Palacio Quemado


1 de mayo de 2012

1 de mayo de 2012 - 1 comentario

Bocanada de aire fresco


¡Juventud divino tesoro!. Sin duda esta es una de las frases mas manidas entre los humanos cuando estos van cumpliendo años. Además como la República de Brácana no tiene edad para recibir embajadores, este jueves pasado llegaron hasta la sede tres ejemplos claros de embajadores jóvenes y noveles a la vez.
Quizás por ello fueron incluso más puntuales que los propios bracaneros, hecho este que empieza a repetirse con frecuencia. Pero entremos en materia.

Como digo “el puli”, “el waku”, y “el jesús contreras” (este apareció unos minutillos más tarde), llegaban a eso de las nueve y algo de la noche. Se les veía un poco cortados a pesar de que llegaron acompañados de “el ahijao” que ejercía de anfitrión de los mismos. Pero la verdad es que tardaron poco en coger ritmo y compartir el pie de cuba con la mayoría de los bracaneros que poco a poco iban apareciendo. Con la llegada del presidente comenzaron las cuentas, capitulo este que se alargó en demasía ya que aún estaban pendientes los números del viernes santo. Con “el niño” ya presente se echaba el tranco en la sede. Mientras en la mesa central seguían con las cuentas, en la barra el personal iba y venía buscando unas patatillas o avellanas que echarse a la boca. Los embajadores arropados por sus colegas de semejante edad, metía la directa hablando de sus temas y contagiando al resto de presente. El Ministro de Alimentación bien arropado por el pinche de la noche (“la pantera”) tenía preparada la primera tapita en barra y solo quedaba que de una vez por todas, cuadraran las cuentas. Por fin “el abertxale de ca bellio” plasmaba el sello de la institución en el libro de cuentas dando por bueno el ejercicio económico perteneciente a la última asamblea. La tardanza por parte de “el presidente” a la hora de cuadrar las cuentas fue utilizado por el grupo opositor para hacer campaña de cara a las próximas elecciones presidenciales.
Entonces para calmar la cosa el Ministro de Alimentación dando un par de palmetazos en la barra presentaba unos surtidos de jamón, salchichón y chorizo al estilo “ca casitas”. Aquí empezó una charla que no podía ser de otra cosa que no fuese la eliminación del Madrid y del Barca de la champions. Dieron un rato bueno hasta que mi amo, decidió dar paso al Conejo de Ministros, en el que se trataron asuntos tales como la visita de los próximos embajadores, las elecciones a presidencia o el torneo de pádel, ambas actividades encuadradas en el mes de junio. También ultimaron los preparativos de la visita a las Bodegas de Alange.

El Ministro de Alimentación que no cesaba en sus obligaciones presentó en la mesa central al término del Consejo de Ministros unos callitos que sobraron del Premio Gastronómico. 
Tapita de callos

Claro tanto mojaron sopas en la salsa de los callos que nuevamente se vieron obligados a buscar pan por la vecina localidad de Montilla, esta vez si suerte. Volviendo mi amo desconsolado tras patear algunos antros montillanos y encontrando la negativa por respuesta. Eso sí, su desconsuelo se volvió consuelo cuando al entrar en la sede pudo ver en la barra un par de platos de morcilla bracanera frita (originaria de Bracana City), que el personal ya estaba degustando acompañada del Fino Pata Hierro Bota Nueva.

La cosa iba viento en popa y entonces se paso a la jura de bandera de los jóvenes embajadores, como viene siendo habitual en los últimos jueves, mi amo presentó a los chavales de manera irónica, y estos fueron pasando uno a uno por el atril.
Comenzó “el puli”, que lo hizo de forma novedosa, ya que al leer el texto utilizó un acento argentino que arrancó las sonrisas del respetable. Luego le tocó el turno a “el jesús contreras” que batió un nuevo record de velocidad en la lectura del texto. Y para finalizar, y este lo hizo sin acentos raros y sin velocidad extrema, juró bandera “el waku”, aunque con este nombre ya dio la nota también.

"el Waku, el Jesús Contreras y el Puli"

Tras el juramentó los embajadores inauguraron el libro de firmas de Brácana Cénter y posteriormente se hizo el primer lanzamiento de un cohete espacial de construcción íntegramente bracanera, que fue bautizado con el nombre de “Sputnik Bracanov”.
A estas horas estará orbitando y como primera misión tiene el cometido de devolver a la tierra el balón lanzado por Sergio Ramos en el penalty ante el Bayer de Munich. (¡si Juanito, Paz descanse, levantara la cabeza!).

Con la sede impregnada de los gases que dejó el “Sputnik Bracanov” en su despegue, el Ministro de Alimentación tuvo a bien colocar (nunca mejor dicho) el plato estrella de la noche, que no por ser sobrante de la tertulia 114, no fue acogido con alabanzas. Ni más ni menos que Solomillo con pasas con salsa a la vichuá. La melodía de tenedores dió lugar a los brindis y saludos que esta ocasión tuvieron una importante extensión al brindar por “la mariquilla”, cocinera del plato estrella de la noche. Luego y para “falagar” el Ministro de alimentación presentó una frutita en la mesa central, acto que tuvo que hacer sin la ayuda de “la pantera” que resultó ser el más afectado por los gases del cohete, inhabilitándolo durante un buen rato de sus funciones como pinche.

Poco después comenzó el chorreo de bracaneros que se retiraban a sus aposentos, el primero en abandonar fue “el abertxale de ca bellio” que sigue tieso con la espalda y al parecer se despidió con la excusa de que iba a darse una “juntura”. Luego abandonaron “el silencios” y mi amo. Yo abandone con ellos, ya que tenía faena cuando llegase al limbo. Pero según tengo entendido la fiesta continuó en la sede durante buen rato. Y es que ya se sabe, cuando los jóvenes marcan el ritmo la cosa se vuelve peligrosa.